小巷異國咖啡館

放假去台日等地自由行，當然要蒲一蒲當地Café，感受一下地道文化之餘又可以打卡拍照。自從本澳著力發展文創產業，文青風潮亦勢不可擋，飲食界朋友更狂熱到要將異國風格小店帶回澳門，所以近年市面不同格調食店愈開愈多。除了近期大熱西班牙風格咖啡店外，更有長時間旅居歐洲的朋友，帶來充滿歐陸色彩的小店，將生活和「歎啡」文化移植到本土。

火炙西班牙伊比利亞橡木果黑毛豬肩頸肉薄切 MOP 398薄切黑毛豬肩頸肉只用上簡單的鹽和黑胡椒調味，突出豬肉的香味，更味帶鮮甜。（姚英傑攝）

地上最強球迷咖啡店

講起西班牙，大部分男生第一時間就會想起西班牙班霸球隊。不過要在澳門找到足球主題食店，確實比較難。而自從早前在東方明珠附近的「One&Only Cafe Kitchen」，與人稱「地上最強」的巴塞隆拿足球俱樂部合作之後，令其成為一間更具巴塞隆拿特色的餐廳。說到合作，早前「One&Only 」獲得巴塞隆拿紅酒澳門區的獨家代理，讓球迷可以一邊支持自己的愛隊，一邊品嚐愛隊國家所出產的紅酒。除此之外，店裡也有另一款與西班牙班霸有關的產品，就是皇家馬德里指定飲用水「西班牙天然皇室無氣礦泉水」，可讓皇馬迷與愛隊同飲一款皇家水，甚有光榮感。

西班牙伊比利亞黑毛豬火腿48個月（橡木果）MOP 488

來自西班牙的火腿鹹香味濃郁，肉質細膩有層次，無論配生果還是酒也都一絕。

「One&Only」的生蠔會選時令品種，每隻都肥美厚肉。

澳洲霜降M6和牛肉眼 MOP 598

和牛肉眼表面煎得香脆，內裡仍保持豐富肉汁，而且入口即融，令人大感滿足。

火炙半熟橡果黑毛豬

既然酒水也找到西班牙獨家代理，食物方面來頭也不少。例如前菜是「西班牙伊比利亞黑毛豬火腿」，分別有18個月、36個月（橡木果），以及最高級別的48個月（橡木果）火腿。黑毛豬火腿肉色鮮紅有光澤，入口油脂豐香，配上清甜爽口的土耳其無花果，兩者配合得天衣無縫。而「火炙西班牙伊比利亞橡木果黑毛豬肩頸肉薄切」更令人十分驚喜，薄切黑毛豬豬肩頸肉上桌時片片鮮紅，隨後店員會用火槍將豬肩頸肉火炙，可選擇五成熟或三成熟。火炙令豬肩頸肉的油脂瞬間溶化，而肉質仍然軟嫩，入口時油香更在口腔內爆發。試過原味後，可以將黑毛豬豬肩頸肉包著底層的配菜同吃，增加口感和層次，吃起來更清爽可口。

雙藍帶法式私房菜

講到歎咖啡，往往令人想起法國街頭琳瑯滿目的咖啡店，人們就坐在街道上，好好享受著屬於自己的咖啡時光。而在澳門的舊街小巷當中，也有著法國格調的咖啡小店，就是位於亞美打街的「Café Bonbon 品。啡」。咖啡店的布置參考南法風格，以淺藍色為主調，配搭木製檯櫈，帶來悠閒慵懶風。為何小巷中，會有一所富法國格調的咖啡店？全因甜品主廚兼負責人Betty曾經長時間旅法，並到法國藍帶廚藝學校學藝，所以想建立一間具南法色彩的咖啡店，將當地「歎啡」文化帶到來澳門。除此之外，更邀得同是來自藍帶的料理主廚，主理晚上的私房菜，成為澳門少有的雙藍帶咖啡店。

南法薰衣草檸檬撻

作為充滿法味的咖啡店，出品堅持依照法國正宗風味，再加入Betty的創意，炮製出獨一無二的出品。就如新近大熱的甜品「薰衣草檸檬撻」，Betty 特地找來食用薰衣草，為作品帶來自然清新的花香，檸檬撻微酸先至而甜味後續緩和，清新可人，可說是她的「南法普羅旺斯的憶記」。而「伯爵茶焦糖燉蛋」亦甚創新，用牛奶、雲呢嗱、雞蛋等製成，特別在於加入香氣滿溢的伯爵茶，令整道甜品多了一份茶香，入口幼滑細緻，蛋味與茶味互相平衡，就算連脆焦糖一起吃都不會過甜。除甜品之外，主菜食物都相當有水準，如平日的午餐系列，可選前菜或甜品配搭主菜，或三道菜午餐，主菜推介比目魚，在短暫的午膳時間也能品嚐優質法國餐。

薰衣草檸檬撻MOP 40

撻皮鬆化，配搭幼滑清甜的檸檬內餡，倍感清爽，而薰衣草香味更添浪漫感覺。 （姚英傑攝）

伯爵茶焦糖燉蛋MOP 38

焦糖燉蛋講究脆焦糖和嫩燉蛋的口感對比，想不到加上伯爵茶的香氣，是另一個境界。

連沙律也是外國直送，配搭自家製香草汁，十分清新。

比目魚煎得皮香肉嫩，烹煮時只用上橄欖油及鹽等調味，已可突顯魚肉的鮮味。