天幕下的火熱餐廳

上月情人節相信大家已向心儀對象表白，今個月來到「白色情人節」，又是時候向對方回禮了。美獅美高梅在上月情人節前開幕，即成為路氹新蒲點，亦頗適合作為約會地點。皆因其核心地帶「視博廣場」，無柱式建築結構有如擴大版天幕，會因應天氣、日夜等轉換氣氛，安坐其中頗為浪漫。廣場內亦聚集多間餐廳，其中有精挑細選的扒房，帶同情人到場用餐，可以促膝長談一個晚上。

露台慢歎戰斧扒

在「視博廣場」內的「盛焰」，位於天幕之下，有一種悠閒舒適的感覺。餐廳由米芝蓮二星顧問主廚Mauro Colagreco主理，由專人從世界各地的牧場精挑細選出牛肉，如美國的穀飼牛肉、日本鹿兒島和牛、澳洲黑安格斯等。牛肉採用喜馬拉雅鹽進行乾式熟成程序，再採用適合或客人喜愛的烹調方式，如木烤或鐵板燒。可試試「盛焰」的鎮店之寶「戰斧扒」，採用美國穀飼牛，重約1.4公斤（40安士），分量大至要二至三人同享。建議可選木烤，能突顯濃郁牛味之外，更添有煙燻香味，而戰斧扒切開後仍然肉汁豐沛令人驚喜。除了牛扒之外，餐廳亦提供多款魚類、海鮮及各式肉類，亦可從葡萄酒或清酒酒單中，揀選合心水的酒品來配襯菜式。

戰斧扒 1.4 公斤 MOP 1,288

採用美國穀飼牛肉，只需灑上少許鹽作調味，餐廳還會配上牛肉所屬國家的專用牛扒刀。 （相關機構圖片）

炭燒西班牙大紅蝦配黑蒜泥醬 MOP 688

火烤是「盛焰」的拿手好戲，這道炭燒大蝦烤出蝦肉的彈牙鮮味，配黑蒜泥醬更覺味濃。 （蕭偉強攝）

星級主廚Mauro Colagreco在法國的地中海菜餐廳Mirazur，榮獲2017 年度「全球50家最佳餐廳」的第四位。

「盛焰」在「視博廣場」的天幕之下，午間可在此享受陽光，晚間或能欣賞得到星光。（蕭偉強攝）

節日經典家庭聚餐

復活期假期，是一家人可以共聚的好時光，當然要找一間老少咸宜的餐廳。瑞吉酒店的「雅舍」餐廳，亦將在復活節期間，推出八道菜家庭美饌套餐。餐廳搜羅各地不同食材，炮製出多款經典菜式，包括「烤威靈頓牛柳」、「紅椒粉香煎海蝦」、「阿拉斯加蟹肉配干邑蟹子奶油」等，讓一家人能夠滿足而回。而若想嚐盡更多美食，也可以選「雅舍」在復活節準備的「復活節週日早午自助餐」，備有琳瑯滿目的海產、龍蝦菜式及現場烹調菜式，更有多款澳門特色美食及甜點，讓假日美好的早上能沉醉在美食之中。

烤威靈頓牛柳

酥皮外層酥鬆，內層滲透點點牛肉汁，牛肉烹調得恰到好處，內裡鮮嫩多汁。（相關機構圖片）

愛爾蘭Rock Donegal生蠔

此款愛爾蘭生蠔蠔味較清淡，初嚐蠔者也可以一試。

早午自助餐設有現場烹調區域，也能嚐到熱辣辣鐵板滋味。

info

家庭美饌套餐MOP 1,888/四位

日期：3月26日至4月2日

復活節週日早午自助餐 MOP 498/位

日期：4月1日

巴黎式復活節菜單

復活節假期橫跨本月尾至下月初，不過未必人人有餘暇外遊，但近近地去一趟巴黎人，欣賞鐵塔燈光，也是賞心樂事。而巴黎人在復活節期間，也推出了多樣節慶餐飲。當中「巴黎人法式餐廳」就推出午餐菜單、晚餐菜單及下午茶，共三種不同套餐。午餐方面，提供多款主菜包括澳洲羊扒、法國雞胸肉、美國西冷扒及「香煎海鱸魚菲力」。

晚餐方面，亮眼菜式則有「烤波士頓龍蝦」。至於法式下午茶套餐，包括有「香煎鵝肝伴蘑菇蛋餅」、「綠蘆筍蛋餅配油浸車厘蕃茄」、「酥皮煙熏三文魚韃靼配鱷梨醬」、「巴黎火腿及孔泰芝士三文治」及多款精緻復活節甜點，適合和三五知己假日談心。

烤波士頓龍蝦

龍蝦肉鮮嫩中帶彈牙口感，煙燻味道不會蓋過肉的鮮味。

法式下午茶套餐 MOP 298/兩位

復活節以雞蛋為主題的法式下午茶套餐，鹹甜點均份量十足。 （姚英傑攝）

焗羊架伴開心果及蔬菜

羊架烤焗得剛剛好，內裡肉質仍然粉嫩，羊肉味不過羶。

info

復活節午餐 MOP 288、復活節晚餐 MOP 480

日期：3月30日至4月2日