鐵板即燒滋味手工蛋餅
古早味手工蛋餅由透薄的蛋餅軟皮包著足料內餡，淋上秘製台灣的醬油膏，口感豐富。MOP 32
Chris 希望與澳門朋友分享美好的台式早餐文化。
台式手工芋泥三明治以新鮮芋頭、鮮奶混合打成泥狀，配搭芝士和厚蛋，拉絲爆餡的感覺令人食過返尋味。MOP 32
除了芋泥三明治，也可以選擇芋泥西多士。MOP 32
由飲料和小食組成的珍脆杯，可選鹽酥雞、炸雞髀菇或台灣香腸。邊吃邊喝，一次滿足雙重願望。
擔仔麵主要選用油麵，以熬足四小時的鮮蝦高湯作為湯底，配上七瘦三肥的肉燥。MOP 22
黃師傅為「度小月擔仔麵」的主廚， 曾在台灣分店磨鍊三年，功力十足。
蚵仔酥為客人必點小吃之一， 每粒蚵仔每日新鮮運到店內， 並以鹽水浸養， 吃起來粒粒爆汁鮮甜。MOP 72
距離澳門短短一個多小時機程的台灣，向來都是澳門人熱門旅遊地點之一，而當地獨有的飲食文化和風味可以說是魅力所在。最近澳門就有新開的台灣輕食外帶店，主打有足料即製手工蛋餅，將台式古早味直送。（文：馬曉珠 圖：張庚睿、阮漢賢）
台式地道早餐輕食
Chris是台灣輕食店天福小棧的老闆兼主廚，他是一位台灣人，卻從小在香港讀書，在機緣巧合下，跟隨了一位台灣師傅學做鐵板燒，一做就十多年。兩年前Chris於皇朝區經營第一間台式鐵板燒，直至近月，開設另一間分店，引入台灣輕食早餐，當中軟餅皮古早味手工蛋餅是店內的招牌蛋餅，特別之處是Chris 堅持選用軟皮，而非一般的硬蛋餅皮，每天新鮮手打而成，再靠熟練手藝在高溫鐵板上打圈推成圓狀，製成非常透薄蛋餅皮。而配料方面可在肉鬆、芝士、培根、九層塔、鮪魚、火腿及生菜中任選兩款，當中芝士總是深受客人的愛戴。在熱騰騰的蛋餅淋上必搭的醬油膏，咬下去啖啖足料，性價比極高。
店內另一大特色就是將紫芋融入食物當中，此做法近年在台灣風靡一時。Chris 亦希望能將此種美食與澳門人一起分享。每天選用新鮮芋頭打成泥狀，加入鮮奶在內的芋泥充滿濃郁的奶香味，滑而不膩。其中受不少顧客喜愛的芋泥三明治，底面方包塗滿芋泥和芝士，中間夾著快炒的半熟厚蛋，一咬就爆餡和拉絲的感覺簡直一流。
百年老字號擔仔麵
說到台灣古早味，當然不得不提擔仔麵，曾被CNN票選為台灣百大美食之一的「度小月擔仔麵」，在澳門亦有分店。來自台南府城在地美食，至今已流傳一百二十四年，洪秀宏為第四代傳人，他不時會到各地分店巡視，務求將祖傳美食達至完美水準。
百老匯「度小月擔仔麵」主廚黃師傅及陳師傅提到，自己曾在台灣分店磨鍊三年，輾轉下來到澳門繼續這份情緣。百年美食絕非浪得虛名，店內的招牌擔仔麵盛在青花瓷小碗上獨樹一幟，當中選用1.5mm厚度的油麵為主，配以鮮蝦頭熬成的高湯，佐以香菜、芽菜、蒜泥、醋，再加上由台灣直送的肉燥，最後放上一隻剝殼鮮蝦，一碗擔仔麵就完成。做法看似簡單，實際上每一種材料都有其一定的搭配。碗內份量不多，三兩口便吃完，而這也是擔仔麵發揮出最完美水準搭配的方式。
