夏日限定！必食鮮氣 水果蛋糕

日本夕張蜜瓜烏龍蛋糕 MOP 438

夕張蜜瓜被譽為最頂級的日本蜜瓜品種，甜度與水分飽滿，甜蜜香氣交織著濃厚凍頂烏龍茶香，味道恰到好處。

切開蛋糕可看到每一層都是自家製內餡，鮮忌廉中還有吃到粒粒香濃茶葉，口感一流。

日本糖瓏蜜瓜蛋糕 MOP 398

另一款「平民」的糖瓏蜜瓜蛋糕，雖然跟夕張蜜瓜有差別，但亦是夏季受歡迎的水果之一。

日本山梨水蜜桃伯爵蛋糕MOP 438

水蜜桃口感綿密無渣，蛋糕表層鋪滿嫩白果肉，吃下滿足感爆燈。

水蜜桃卷蛋/ 蜜瓜烏龍茶卷蛋MOP 55/ MOP 48

限定水果卷蛋系列，有日式蜂蜜戚風蛋糕，口感鬆軟，充滿空氣感。

Hana MOP 56

香印葡萄口感爽脆，外皮不澀口，配以清新慕絲，酸甜滋味相輔相成。

柚子生乳酪蛋糕 MOP 280

清爽的柚子香氣鎖在乳酪慕絲之中，隨著香氣入口會是微酸的柚子味。

酒釀水蜜桃梳打 MOP 28

除了甜品外，夏日限定推出的水蜜桃梳打最適合消暑解渴。

正值夏季水果當造期，而水果除了自身魅力外，搭配不同食材也可變成為各式甜品，吸引不少吃貨，就如爛鬼樓附近一間餅店，會專門選用日本直送的時令水果製作蛋糕，鮮果加上創意配搭，消暑又滋味。（文：梁嘉慧　圖：李浩遠）

頂級鮮果入饌

一直主打日式卷蛋糕的「尚堂Royal Place 」近日推出夏日限定水果蛋糕及卷蛋，每天使用日本直送水果製作，再配合自家製蛋糕內餡，將水果提升到另一個層次。當中推介之作有首次推出的蜜瓜凍頂烏龍茶蛋糕，特別選用北海道夕張赤玉蜜瓜，果味充足且入口即溶，再搭配台灣凍頂烏龍茶，甜而不膩。至於上年推出後反應熱烈的水蜜桃伯爵茶蛋糕，今年亦強勢回歸，且用山梨縣「露地」水蜜桃，除了多汁香甜外，營養價值相對高，結合英式伯爵茶，味道清新，可謂女生們的最愛。

除了本身食材新鮮外，蛋糕內餡更是花盡心思，內層層次分明。底部為茶味蛋糕底，當中再混入兩層夾餡，分別是自家製茶味啫喱及水果，而蛋糕表面和內部塗上濃郁的茶味鮮忌廉，面層更布滿著水果，用材毫不客氣。用在蛋糕上的鮮忌廉也是賣點，是店家每天採用煲煮過的茶及茶葉結合奶油打成，口感輕盈，多吃也不膩，這種「無負擔」感覺，吃多幾件都不會有罪惡感。

清新脆底果撻新作

蛋糕以外，果撻也是甜品控的至愛吧！位於黑沙環的「Fuoco Pastry 」內主打水果撻，一口咬下水果和香脆撻底，確實令人回味無窮。近日店家搞搞新意思，推出新品「Hana 」，將香印葡萄、香檳慕絲及青蘋果啫喱三者結合，香印葡萄的甜脆口感配合清新慕絲，淡淡酒香伴著微酸，正好中和葡萄的甜美，撻內加上雜莓杏仁蛋糕，再融入撻底，適合夏天的爽口清新感。

而店家在較早的五月更推出柚子生乳酪蛋糕，採用日本白玉柚子，無論外觀還是內部，整個蛋糕都呈現白色，為了體現入口即溶口感，內層更加入柚子生乳酪及白乳酪兩種慕絲，餅底為柚子味紐約芝士蛋糕，切開柚子香氣濃郁，有別於坊間的芝士蛋糕，清新不膩，是芝士蛋糕中的夏日清泉。