地道節日葡菜

母親節是西方傳入的節日，而在澳門吃西餐怎能不提葡萄牙菜呢？在這個溫馨節日，澳門皇都酒店「花道葡萄牙餐廳」推出特別菜式，前菜有「鴛鴦汁馬介休慕斯伴番茄」、主菜推介葡萄牙南部傳統的「阿連特茹豬頰肉配蘑菇煨麵包」，採用肉質結實的「阿連特茹地區」山豬，以洋蔥、蘿蔔、香草等材料，配合紅酒和白酒醃製兩日，再用鹽及黑胡椒香煎。肉質爽口又略帶脂肪，與蘑菇煨麵包同吃，回味無窮。加上甜品「芝士布丁配焦糖蘋果及榛子碎」，讓全家留下甜蜜回憶。

「鴛鴦汁馬介休慕斯伴番茄」，先以馬介休拆肉起絲，再以65度慢煮十分鐘，肉質細嫩幼滑。（相關機構圖片）

「阿連特茹豬頰肉配蘑菇煨麵包」，豬肉入口即融，配上惹味的蘑菇煨麵包，滋味滿足。