精力充沛早餐

本澳飲咖啡的地方可謂多不勝數，由十零廿蚊去茶記飲杯啡，到五星級酒店歎下午茶都有，豐儉由人。而近年開設的咖啡店，更有不同格調，可說是百花齊放。部分咖啡小店將外國咖啡店的概念特色帶到澳門，除了提供優質咖啡外，內裡的精緻設計也令人感到有如置身異地，可以安安靜靜，喝喝咖啡看看書。即使是上班日子，這些咖啡店也頗早營業，仍然可以享受片刻的寧靜和晨食，讓大家有個格調Good morning。

全日早餐 MOP 65全日早餐多菜少肉，蔬菜皮塔包甚有特色，而粗薯條外脆內軟，味道不錯。 （李國星攝）

現代禪式平和Café

小潭山對澳門人來說可謂禪味十足，除了有馳名本澳的齋菜外，最近在菩提園附近更新開了一間名為「Zen」的咖啡店。「Zen」在日語中有「禪」的意思，而這裡的「禪」就講求陰陽及五行平衡，所以店內的擺設和裝修簡約得來帶有自然平和的感覺，十分舒適。雖然「Zen」位處山腳，地點較為僻靜，卻因為寧靜而成為周末偷閒的好地方，更有人專程駕車來這裡尋「靜」，歎杯咖啡。這裡的咖啡採用四款不同咖啡豆混合，味道平和猶如這裡的風格，容易入口。想花巧一點的話，可以品嚐這裡的「玫瑰鮮奶咖啡」，玫瑰花香混進咖啡氣味當中，甜度適中，有微妙的清香，而奶泡打得細緻綿滑，頗受女生青睞。另外，這裡也有多款非咖啡類飲品，譬如「泡沫薑汁豆奶 」，薑汁帶香而不嗆喉，更能中和豆奶的寒涼，達至內外平衡。

泡沬薑汁豆奶 MOP 25豆奶也能打出綿滑奶泡，讓不喜咖啡人士也有自己的「咖啡時光」。

豬肉皮塔包 MOP 45豬肉以慢煮烹調，特別鬆軟，加入椰菜花則又帶一點爽脆口感。

綠茶蜂蜜蛋糕 MOP 40蛋糕已預先焗好，用木盒盛載是因為上桌前會「翻蒸」，熱食蛋糕較濕潤之餘，亦鬆軟彈牙。

平衡健康全日早餐

「Zen」前身是一間西式餐廳，而轉做咖啡輕食亦駕輕就熟。餐廳的食物也是依據「平衡」的主調，來設計每一份菜式。平常看起來大大份而且肥膩的「全日早餐」，在這裡改頭換面，蔬菜佔了一半以上的份量，分別以沙律及蔬菜包形式出現，另加煙肉及煎蛋，做出多菜少肉的早晨全餐。若細食的朋友還是覺得早餐太大份，可以點選牛肉或豬肉皮塔包。皮塔包也不是以大大件來做噱頭，而是講究用料及製法，皮塔包是自家工場出品的全麥餅皮，較為高纖健康。其中「牛肉皮塔包」選用安格斯牛肉，入口即融，再配大量番茄，中和肉味及油份，令整個包倍感清新。而「豬肉皮塔包」的豬肉採用五小時的慢煮方式，肉質特別鬆軟，配搭椰菜花及芝士更添滋味。

非洲雞炸肉丸 MOP 30肉丸如網球般大，炸皮煙靭，內裡的非洲雞肉仍然嫩滑。

鹹蛋西瓜沙律 MOP 40沙律中以鹹蛋代替常見的雞蛋，再加入清甜西瓜，讓人充滿驚喜。

每一間咖啡店都有自己的專長和定位，而最近就有來自紐約的咖啡店Dean&Deluca Café正式進駐澳門銀河，又多一間異國咖啡店雲集該地。Dean&Deluca Café將紐約「蘇豪區」的風格帶過來，店面以紐約地鐵的灰白色瓦磚及卡拉拉雲石為裝飾，更特別加入傳統葡萄牙風格設計點綴，這種「混血」感覺，又貼近一點澳門文化。而餐點選擇也非常多元化，除了西式三文治、肉批及Espresso Bar提供的特調咖啡外，也加入了澳門的地道元素，例如將土生葡菜混入輕食當中，做出本澳獨家菜式，最具特色是「非洲雞炸肉丸」，香脆外皮之內，是以非洲雞做法來調味的雞肉，帶點香辣，頗令人回味。

說到Dean&Deluca Café美食多元化，最厲害的是，咖啡店能巧妙地將當地美食改良創新，做出在地化的獨門餐點及甜點。除了上述的鹹食，別忘了Order甜品，有如另類葡撻的「焦糖奶油冰沙」，上層忌廉撒上脆皮，下層有幼滑細緻沙冰，並以牛奶、焦糖布甸等作為飲品基底，真似可以飲的葡撻。不過講到搶眼，點可以唔提網絡早已瘋傳的「彩虹千層蛋糕」？完整的蛋糕在未切之前，會讓人誤以為只是普通的海綿忌廉蛋糕，不過一切開，便知來頭不小。彩虹展開，劃過碟盤，讓人禁不住拍照呃Like，而蛋糕本身的味道香甜，又鬆軟可口。

焦糖奶油冰沙 MOP 48頂層的撻皮碎脆卜卜有咬口，下層似撻餡又有質感，味道真有如食緊葡撻。

彩虹千層蛋糕 MOP 46蛋糕鬆軟，甜度適中，顏值很高，最重要還是拍照留念吧。