意式家鄉菜！年輕大廚即席炮製
番茄水牛芝羅勒薄餅 以發酵麵團特製，餅底香軟批邊鬆脆，芝味十足。
烤麵包配番茄、忌廉水牛芝士及羅勒， 酸甜開胃，是前菜的一大選擇。
出街聚餐想要家的感覺，近期在新濠影滙登場的「意滙」餐廳，就是以意式家鄉菜為主，極具歐陸風味。菜式由90後大廚Rodolfo Serritelli主理，受家人及學廚歷程的薰陶，其設計的菜式充滿傳統意念，講求原汁原味，最多以三種食材調製。當中有原創的羅馬風味薄餅，以發酵麵團特製，餅底香軟批邊鬆脆。又如大廚的家傳滋味肉丸、以薄身扁意粉炮製的小食等。尤其是自家製意粉，口感香軟，屬必食之選。 （文、圖：黃嘉慧）
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