【搵食攻略】搶住打卡 網紅梳乎厘狂熱

靜岡抹茶極受歡迎。

「炎燒布丁梳乎厘」的面層半溶焦糖令其更香軟，食下去有冰火交融的感覺！ MOP 31

芒芒莓莓梳乎厘 MOP 35

人氣必備的黑糖珍珠梳乎厘 MOP 35

望著一個個梳乎厘在鐵板上煎至金黃色，令人食指大動。

店內水果茶系列同樣超注目，這款百香菠菠喝下去十分清爽解膩。MOP 26

近來最具人氣的甜品非梳乎厘莫屬！不少女生們更為之瘋狂，店外不時大排長龍，看出大家對這種鬆軟輕盈的甜品完全沒有抵抗能力！與此同時，多間梳乎厘店亦旋風式攻澳，就連內地網紅梳乎厘亦都「有錯過，無放過！」，接連入侵筷子基和氹仔，勢要俘虜我們的胃！ （文：馬曉珠　圖：黃嘿文、鄭志基）

少女呃Like打卡聖地超鬆軟口感

位於拱北地下商場極紅的人氣梳乎厘外賣店「Laraki 」，上個月正式登陸筷子基，早前新開張更推出三日限時優惠，全線梳乎厘一律「勁抵價」十蚊益街坊，成為一時話題！而新店店內裝潢主打少女路線，粉紅元素充斥著每一個角落。打卡位當然亦少不了，由花牆、霓虹燈、氣球裝飾而成的三個「超裝逼」位置，無論怎樣拍都超級美，可想而知落足心機一手策劃的店主Ceci 內心是多麼的少女啊！

「我特別鍾意梳乎厘，因為佢嘅質感好好食。」鍾情於甜品的她平時喜歡到各種店鋪品嚐不同的梳乎厘，在機緣巧合之下與朋友萌生開店的念頭，前後共籌備了五個月，澳門分店才正式誕生。Ceci提到製作梳乎厘的重要材料非蛋莫屬，製法首先要將蛋白雪藏到5℃至10℃，再利用攪蛋器打發蛋白，「蛋白打發得太軟或太硬都會影響製成品」。另一邊需將蛋黃、鮮奶和麵粉拌勻，當兩者結合時更需要爭分奪秒，以免破壞班戟漿最好的狀態。而梳乎厘的每一面需煎約兩分多鐘，出來的顏色才會特別金黃。

店內合共有六款不同口味的梳乎厘，而最具人氣必選試「炎燒布丁梳乎厘」，在熱騰騰的梳乎厘淋上特製布丁醬，面層半溶的焦糖令其更香軟，食下去冰火交融的感覺「無得頂」，靜岡抹茶紅豆梳乎厘、榴芒梳乎厘和提拉米蘇梳乎厘同樣為人氣之選。Ceci建議若想令口感更加豐富，客人可額外添加雪糕，一啖班戟一啖雪糕，兩種不同口感同時在舌尖上遊走，絕對滿足你的甜品慾。另外，這裡亦有以茶類為主的飲品，吃完梳乎厘再呷上一口茶，清爽又解膩呢！

九款特別口味 濃郁蛋香入口即溶

氹仔殺入一間來自廣州的品牌ZZ-SOUFFLER，店內主打九款特色梳乎厘，價錢方面亦非常親民。其中人氣必備的黑糖珍珠口味一定不可缺少，還有宇治抹茶、火吻焦糖、哆哆芒芒和榴槤口味。而驚喜之處是店內更有甚為少見的芝芝桃桃和檸檬酸奶口味，難怪客人等幾耐都願意！

望著年紀輕輕的老闆蕭小姐在鐵板上熟練手法，原來她亦是經過十多天的專業培訓，為了掌握當中的技巧，更閉門苦練近一個月。此外，不說不知道是老闆在籌備過程中，珠海、廣州、澳門的梳乎厘幾乎被她試過，為的是將最好的梳乎厘帶回澳門，這種用心不得不豎起大拇指。