特色梳乎厘完全攻略
梳乎厘（Soufflé）早在18世紀已在法國出現，其意思是「使充氣」，經烘焙產生的「空氣感」，使之成為近幾年最具人氣的甜品，不少女生們更為之瘋狂，店外不時大排長龍！而這股熱潮更席捲澳門，不少品牌相繼進駐，而即使同為梳乎厘，卻各有千秋，每間店都有著自家的特色口味與製法。
人氣強勁 傳統梳乎厘虜獲人心
_KAFKA Sweets & Gourmandises
位於氹仔布拉格街的「KAFKA Sweets & Gourmandises」，是不少吃貨必到的法式甜品店，雖然位置處於小街，但人氣高企，都是因為店內甜品出色。招牌的「法式梳乎厘」即點即做，一出場就相當吸睛，烤焗至金黃色高身的熱辣辣梳乎厘，向中間挖出第一口後，可以淋上適量的楓糖醬混著吃，口感濕潤，入口即融，配上醬料後更好地帶出了蛋香，最後再吃下自家製雪葩，冰火滋味令人回味無窮。
原味梳乎厘 MOP 78
需要等待20分鐘的梳乎厘，蛋味香濃，未上枱就能從遠處聞到香味，一定要把握好剛出爐的時機搶先吃下第一口，淋上楓糖醬，完美搭配。
芝士梳乎厘 MOP 78
除了原味梳乎厘，芝士口味亦受許多食客歡迎。
出品的蛋糕也從來不會令人失望，由三顆泡芙堆砌而成的「朵兒」，泡芙內餡是濃郁的焦糖醬，搭配香脆餅底，是店內必食之作。而玉米造型的「爆米花」，散發出和玉米一樣的香甜氣味，吃下去還真有爆米花的香脆口感，造型和內涵都是一絕!恰如雪山般的「馬特洪峰」，外表精緻得令人捨不得切開，卻其實是香濃榛子醬配上綿密法式燉蛋的完美結合，實在不得不下「毒手」。除了甜品外，咖啡冰歐蕾是不少人到店的口袋名單，杯中有三顆香醇的咖啡冰磚，配以冰牛奶及糖漿，味道隨更可自己調配。
朵兒 MOP 42
一口咬下香脆的泡芙皮，要小心焦糖醬的爆發！
爆米花 MOP 45
淡淡的奶油香氣，內層更是藏了驚喜，造型特別，不留意還真以為是粟米。
馬特洪峰 MOP 45
以瑞士阿爾卑斯山脈中最著名的「馬特洪峰」命名，內裡是榛子醬配法式燉蛋。
咖啡冰歐蕾 MOP 52
造型精緻，奶味香濃的咖啡，更有抹茶口味可以選擇。
隱世驚喜小店 邪惡滿分梳乎厘
_Wonderwall Coffee
隱藏於望德聖母堂中的「Wonderwall Coffee」，如果只是偶爾經過，真的難以留意到這兒有一家咖啡店!但原來打開店門，麻雀雖小，五臟俱全，此小店絕對適合待上一整天。雖然店內裝潢走工業風，但打開餐牌卻是少女心滿滿，映入眼簾的「阿華田脆脆梳乎厘」，外表有別於一般空氣感梳乎厘，反而與平時吃的「熱香餅」造型相似，一探究竟，原來負責人Jessica當初只是為方便「擺位」才製作出熱香餅形的梳乎厘，誤打誤撞，卻令這種梳乎厘食落口感更加鬆軟厚實，而且更入口即融。
阿華田脆脆梳乎厘 MOP 118
柔軟的梳乎厘上布滿著脆脆、朱古力醬、香蕉及雪糕，邪惡度十足，絕對能夠滿足甜品控！
另一款人氣之作「士多啤梨瀑布蛋糕」，拉開膠帶，特製奶蓋和士多啤梨一如名字傾巢而出，不禁要拿起手機為蛋糕留倩影。因為每個客人口味不一，Jessica更構思出可以自行調較口味的「W冰奶茶」，杯內有著自製的茶冰球，奶茶可以隨個人口味添加，為令口感香滑，更加入四款不同的奶調成奶茶。
士多啤梨瀑布蛋糕 MOP 98
膠帶拉起，奶蓋如瀑布滲入蛋糕，蛋糕口感類似朱古力布朗尼，搭配草莓，簡直是Perfect match！
W冰奶茶 MOP 45
作為一家咖啡店，店內的「W冰奶茶」卻喧賓奪主，成為每枱客人必點飲品。
除甜品引人注目之餘，主食也不能忽視，「爆蜆粉絲」完全顛覆咖啡店主食的斯文感，碗內豪邁的蜆完全蓋過粉絲，令人錯覺以為自己去了食卜卜蜆。而店內處處驚喜，逢周二晚上更有爵士樂表演，帶大家暫離煩囂。
爆蜆粉絲 MOP 98
蜆肉比粉絲更多的爆蜆粉絲，啖啖蜆肉，微微辣味，食完超過癮又滿足！
呃Like打卡聖地 超鬆軟口感梳乎厘
_Laraki
位於拱北地下商場極紅的人氣梳乎厘外賣店「Laraki」，上個月正式登陸筷子基，早前新開張更推出三日限時優惠，全線梳乎厘一律「勁抵價」十蚊益街坊，成為一時話題!而新店店內裝潢主打少女路線，粉紅元素充斥著每一個角落。打卡位當然亦少不了，由花牆、霓虹燈、氣球裝飾而成的三個「超裝逼」位置，無論怎樣拍都超級美，可想而知落足心機一手策劃的店主Ceci內心是多麼的少女啊！
「我特別鍾意梳乎厘，因為佢嘅質感好好食。」鍾情於甜品的她平時喜歡到各種店鋪品嚐不同的梳乎厘，在機緣巧合之下與朋友萌生開店的念頭，前後共籌備了五個月，澳門分店才正式誕生。Ceci提到製作梳乎厘的重要材料非蛋莫屬，製法首先要將蛋白雪藏到5℃至10℃，再利用攪蛋器打發蛋白，「蛋白打發得太軟或太硬都會影響製成品」。另一邊需將蛋黃、鮮奶和麵粉拌勻，當兩者結合時更需要爭分奪秒，以免破壞班戟漿最好的狀態。而梳乎厘的每一面需煎約兩分多鐘，出來的顏色才會特別金黃。
店內共有六款不同口味的梳乎厘，其中（上起）「靜岡抹茶紅豆梳乎厘（MOP 35）」、「榴芒梳乎厘（MOP 35）」和「提拉米蘇梳乎厘（MOP 35）」同樣為人氣之選。
店內合共有六款不同口味的梳乎厘，而最具人氣必選試「炎燒布丁梳乎厘」，在熱騰騰的梳乎厘淋上特製布丁醬，面層半溶的焦糖令其更香軟，食下去冰火交融的感覺「無得頂」，「靜岡抹茶紅豆梳乎厘」、「榴芒梳乎厘」和「提拉米蘇梳乎厘」同樣為人氣之選。Ceci建議若想令口感更加豐富，客人可額外添加雪糕，一啖班戟一啖雪糕，兩種不同口感同時在舌尖上遊走，絕對滿足你的甜品慾!另外，這裡亦有以茶類為主的飲品，吃完梳乎厘再呷上一口茶，清爽又解膩呢！
炎燒布丁梳乎厘 MOP 31
面層半溶焦糖令其更香軟，食下去冰火交融的感覺一級棒！
店內粉紅色裝潢主打少女路線，共有多個「超裝逼」打卡位。
九款特別口味 濃郁蛋香入口即溶
_ZZ-SOUFFLER
氹仔殺入一間來自廣州的品牌「ZZ-SOUFFLER」，店內主打九款特色梳乎厘，價錢方面亦非常親民。其中人氣必備的「黑糖珍珠」口味一定不可缺少，還有「宇治抹茶」、「火吻焦糖」、「哆哆芒芒」和「榴槤口味」。而驚喜之處是店內更有甚為少見的「芝芝桃桃」和「檸檬酸奶」口味，難怪客人等幾耐都願意！
店內新鮮現烤的梳乎厘沒有任何添加劑，因此老闆非常貼心建議客人出爐後十分鐘內食用口感最佳。每份梳乎厘更會用上約兩隻雞蛋的份量，濃郁的蛋香味在口腔徘徊不散，吃下去超級空氣感，以入口即溶來形容絕對沒錯。梳乎厘的醬汁主以新鮮水果混入淡奶油製成，難怪充滿啖啖果香味。順帶一提，這裡的水果茶系列亦非常吸引，「霸氣水果茶」、「西瓜檸檬茶」、「百香菠菠」都是店內的明星產品，每款都十分特別。
檸檬酸奶 MOP 35
檸檬酸奶配上梳乎厘，口味清新，是店內驚喜之選！
黑糖珍珠梳乎厘 MOP 35
人氣必備的珍珠梳乎厘，一定不可缺少。
望著一個個梳乎厘在鐵板上煎至金黃色，令人食指大動。
心心綿花糖可自取加在梳乎厘上。
百香菠菠 MOP 26
店內水果茶系列亦非常吸引，這款喝下去十分清爽解膩。
店鋪暫時只做外帶。
