半肥瘦黯然叉飯 必飲勁揪冰

茶餐廳稱得上是港澳獨特的飲食文化，之所以成為普羅大眾的平民飯堂，原因無他，三個字：平.靚.正!看似普通，其實不少茶餐廳都身懷絕世本領，今期找來四間特色「茶記」，各有獨特個性，又有招牌名物，無論Sell創意還是賣懷舊，留得住街坊，總有自己理由。

罪惡感爆棚 超厚魔鬼西多士 利軒冰室

「利軒冰室」開業不足幾個月便成為了網紅茶餐廳，雖然店鋪位置比較隱蔽，但點解會咁多人鐘意過嚟開餐？只因他們的出品夠驚喜，價錢又親民！不過最令人驚訝的是，店主竟然是一位20多歲的後生仔Andrew。從外國讀書回澳的他，在家人的鼓勵下就此踏上創業之路。由物色鋪位到現在控制出品都是由他一手一腳打理，為了帶給客人最正宗的味道，他更特意走訪不同的城市學習製法技巧;就像他能為了做好一碗喇沙湯底，特意飛到新加坡學藝一個多月；為了一杯地道的奶茶配方，大半年來利用休息時間過海跟隨不同的師傅學習，然後再揉合多種方法調配出真正屬於自家的味道，這份對食物的堅持和熱情，不是容易能做到！

店內必食招牌作都幾多，像是這款「魔鬼西多士」，聽名字就覺得好邪惡!多士加上煉奶、朱古力醬，表面撒滿的Oreo脆脆、中間的芝士片，整個吃完罪惡感爆棚。另一款「蔥花蛋治」，蛋味十足，咬落還有蛋汁嗶出嚟，配上鮮牛油，簡簡單單就已經好出色！

魔鬼西多士 MOP 32

當中加入煉奶、朱古力醬、Oreo脆脆和芝士，食完肥十磅！

「蔥花蛋治(MOP 22)」裡的滑蛋餡超厚，蛋味香濃，結合蔥花絕對加分。

「叉燒滑蛋飯(MOP 40)」足足有三隻蛋咁多，加上七肥三瘦叉燒，非常惹味。

「麻辣手撕雞菠蘿包(MOP 33)」推出不到一星期已成為店內人氣美食，雞絲辣度適中，兩者結合夠晒特別！

食神必食 黯然銷魂飯 美都餐室

「點解？點解要比我食到一碗咁好味嘅叉燒飯?我第日食唔返點算啊！」電影《食神》中的經典對白，味公主吃完史提芬周煮的「黯然銷魂飯」後，好吃得令她落淚，一碗簡單叉燒煎蛋飯，原來可以吃出令人感動的味道。想一嚐這種滋味，來到白鴿巢附近的「美都餐室」，點下招牌的「黯然銷魂飯」，即可直送！

有別於其他茶餐廳，可以見到餐牌上主要都是圍繞叉燒做主題，事關店主Hugo開店初期只想一心做好叉燒，更特意請教經驗豐富的燒味師傅，學習如何醃製及燒出靚叉燒，之後再經過自家團隊的不斷嘗試及練習，用上最新鮮的脢頭部位，再加上乾葱醃製，烹調出店裡主打的「黯然銷魂飯」，蜜汁叉燒食落口感鬆軟、肉汁豐富，成品之高質，現在更會有其他餐廳來入貨購買店裡的自家叉燒。叉燒受歡迎外，為迎合客人口味，店裡開始推出不同的碟頭飯，咖哩雞脾飯、豉油滑雞飯、燒排骨飯等，都是不少客人的心頭好，未來更會製作出無骨的油雞飯及白切雞飯，簡直是懶人必食！

黯然銷魂飯 MOP 39

太陽蛋配上半肥瘦叉燒，再淋上醬汁，外貌誘人，食落去更是銷魂。

在自家叉燒上加入嫩滑炒蛋的「皇袍叉燒飯(MOP 39)」，猶如幫叉燒穿上衣服，這個搭配無得輸。

完全去骨的「豉油滑雞飯(MOP 39)」，一口滑雞一口飯，啖啖都是滿足。

用東南亞做法炮製的「咖喱雞脾飯(MOP 39)」，咖喱相當入味，送飯一流。

茶記必飲「紅豆冰(MOP 18)」，裡面的紅豆完全不馬虎，相當綿密。

超創意 每日限量勁揪冰 搭枱茶餐廳

坐落於北區的「搭枱茶餐廳」開業兩年，門面望去平凡，但出品就充滿創意!大家可能好奇「搭枱」這個名字的由來，其實是老闆Harris覺得「搭枱」文化是最能體現出原始的茶餐廳老味道，以前互不相熟的陌生人都會拼枱坐在一起，在這短短的吃飯時間大家由不認識到有講有笑，他覺得人與人的距離就是那麼近，希望能將這份舊時情懷繼續傳承下去。

店內網紅名品就有超創意「勁揪冰」，到底有幾勁揪先？特飲主要以茶、咖啡、朱古力三合一打成沙冰底，杯面再放上原粒咖啡冰球，老闆講笑咁話「杯嘢頭頂就好似生咗粒磨菇咁！」。這杯勁揪冰每日限量只有120杯，由8月份新推出就吸引好多人爭著來試，你話勁唔勁揪先？另外「滑蛋牛肉長通粉」亦是人氣之選，用料不手軟，碟內足足用了三隻半雞蛋，同時堅持不加水、不加奶，吃下去蛋香味十足，又滑又實在！

勁揪冰 MOP 25

每日限量120杯，手快有手慢無，能喝出淡淡的咖啡味。

「蔥油雞絲撈麵(MOP 32)」選用雞腿肉做成的雞絲，口感更加嫩滑，油蔥、雞絲、麵三者一口食下去絕配！

「煙肉芝蛋多(MOP 25)」靈感來源於麥當勞，一口咬下去中間爆漿的太陽蛋，口感好正呀！

「B仔雞翼尖(MOP 29)」是店主夫婦二人舊時回憶的小食，他們希望將這份絕跡美食繼續與人分享。

老冰室情懷 激罕蛋香沙翁 南屏雅敘

屹立於十月初五街，男女老少都愛來報到，早上一份三文治、中午一碗公仔麵、下午茶再來一個蛋球，「南屏雅敘」是不少街坊的飯堂。營業超過50年，所以都是傳統老冰室的陳設，不說不知，這裡更是全澳第一間有冷氣的茶餐廳，走進店內，恍如穿越時空回到上世紀60年代般，裝修保持著當初開業時的模樣，草綠色瓷磚、靠牆卡座、掛牆鐵葉風扇，一杯一碟、一枱一櫈，滿是懷舊味道。除了老味道，還有人情味！店裡的每位夥計亦是長久以來的拍檔，統一穿上繡著「南屏雅敘」四字的白色制服，用著夥計們熟悉的語言相處，中午時分，就如一家人圍著圓枱一起吃飯。

在這裡還能發現只在老冰室才看到的賣單方法，夥計用響亮的聲線向老闆喊出客人的消費金額，老闆再以同樣的方式回應表示收到，原來這種方法叫做「嗌響檔」，要體驗就要親身走一遍，這是在其他茶記已感受不了的獨特情懷。

沙翁 MOP 6

濃郁蛋香，其實就是夥計口中的蛋球，能在茶餐廳見到實在是難能可貴。

店裡的枱枱櫈櫈都是以前冰室的風格。

每枱必食的「南屏三文治(MOP 27)」，半生熟厚蛋夾著叉燒及火腿，咬落口感勁扎實。

巧製「地捫咖啡(MOP 15)」，香滑順口，是不少街坊的最愛。