北方遇上栗子大年 吃货们有望吃上便宜的糖炒栗子

　　被吃货们戏称为“举个栗子”的“栗子季”，正随着中秋节的脚步临近。在杭城街头，“栗子控”们已经开始对知名的栗子店“盯梢”了。

　　记者了解到，今年北方板栗的原产地迎来丰收期，收购价稳中微降。

　　眼下，杭城不少经营糖炒栗子的炒货店已开始陆续整理门面，老板们表示，今年糖炒栗子的零售价不太可能往上走，吃货们有望买到比去年便宜的糖炒栗子。

　　北方栗子今年遇上“大年”

　　糖炒栗子零售价有望向下走

　　这两天，杭城方林富炒货店的老板方林富出了趟远门，为的就是去栗子产区实地看货。

　　接通电话，方林富正在对栗子种植区实地考察，发回了第一手消息。“燕山山脉附近的板栗进入下树阶段，今年雨水不错，板栗遇上了‘大年’，产量要比去年增加了不少。”

　　记者了解到，目前正值采购期，各地客商纷至沓来。北京怀柔至河北遵化燕山山脉这一带的“燕山板栗”颇有人气。

　　“采购价每天都在波动，目前看来稳中微降。”方林富告诉记者，自己采购的是一款名为燕山“早丰”品种的板栗，因为口感香糯，口味绵甜，肉质呈金黄色，深得吃货们的喜爱。

　　方林富预计，今年要是能以较低的价格采购到原料，一切顺利的话，最新一批的糖炒栗子将于9月20日左右出炉。“零售价还不确定，有可能的话，将在去年25元一斤的基础上便宜1到2元。”

　　吃货排队购买的光芒甘栗，最近也遇上一批心急的消费者打探“上新时间”。

　　“一般说来，要等到中秋节前后才有货。”体育场路上一家光芒甘栗门店的负责人汪先生表示，去年新货上柜时零售价为21.8元一斤，两三个月后，栗子批量上档，零售价下调到19.8元一斤。

　　“目前的零售价还没定，涨价不太可能。”汪先生表示，从产区丰产的信息反馈来看，今年糖炒栗子的零售价，将有可能跌到一斤20元左右。专门采购“迁西板栗”的采购商田先生透露，产于河北迁西的板栗，收购价约为17元一公斤，和去年收购价差距不大。

　　记者在宝善桥附近的光芒甘栗门店看到，一批陈栗子正在促销出售，零售价从原价21.8元一斤优惠至如今的17.8元一斤。在西溪路上的一家炒货店，来自云南的早熟栗子已经上档，尝鲜价为20元一斤。但据店员介绍，吃货们很看重栗子的“籍贯”，更偏爱来自北方产区的糖炒栗子。

　　外省炒货店来杭布点

　　炒货商拼抢“栗子商机”

　　杭城街头的糖炒栗子尚未飘香，但炒货商们早已对“栗子商机”兴致高昂。随着农贸市场和街头巷尾的小型炒货店愈加壮大，栗子满城飘香，让人路过时忍不住“心痒”加“手痒”了。

　　在本土“栗子圈”颇有名气的方林富炒货店、光芒甘栗、盛文甘栗，老饕们熟之又熟。然而，记者了解到，今年又有新面孔加入到糖炒栗子的大军中来。

　　据悉，9月6日，从河北迁西原产地全程冷链直接配送杭州的、首批迁西板栗已经在新农都市场正式亮相，接下来将出现在糖炒栗子的零售市场。

　　顶着“迁西板栗”的光环，今年首次来杭布点，一位来自北方、经营炒货的品牌商表示，自己非常看好杭城食客对糖炒栗子的钟爱程度，专卖“栗之花”牌糖炒栗子的炒货店，将于近期装饰一新，开门迎客。

　　“这次新开的门店数约有10家左右，中山北路、大关附近、火车站等人流密集的区域都将设点。”该品牌商表示。

　　按照“惯例”，在杭城街头短短几百米距离开3家糖炒栗子店都不算稀奇事。近几年，每逢“栗子季”，糖炒栗子的售价就逐渐水涨船高。一批有口碑的栗子店占据了杭城大街小巷，以一口香香栗闻名的乡阿姨香香栗、号称手握祖传秘方的瑞惠糖炒栗子以及塘栖手工炒栗子，就俘获了众多吃货的芳心。

　　对于眼下的“栗子商机”，炒货店老板方林富坦言，杭州的糖炒栗子竞争很激烈，吃货们也很懂得“吃”，所以自己每年都不惜投入百万元去原产地抢购品质上乘的板栗。

　　“前期投入都不小，所以必须去产区实地看过才能放心。”方林富表示，糖炒栗子对栗子的品质要求很高，一些凉了就会发硬、肉质粗糙的板栗品种只能惨遭“淘汰”。