中秋佳餚慶團圓

一年容易又中秋，中秋一家人團團圓圓，又係時候圍埋一齊諗諗世紀難題：「一家大細食咩好？」在家煮當然經濟實惠，但大時大節「一家之煮」都要趁機休息一番才算盡興。坊間有不少餐廳都推出中秋菜單應節，價位有高有低，頂級米芝蓮菜單自然唔少得，亦有近期流行的任食中菜可供選擇。

限定鮮肉 蘇式月餅

正如湯圓有鹹有甜，這場波及全中國的「鹹甜之爭」竟已蔓延至月餅身上。廣式月餅才是澳門的主流，故而不少人認為月餅就應該是甜的。JW萬豪酒店的「萬豪中菜廳」就製出起源於上海的蘇式月餅，來打破澳門人的固有印象。「萬豪」的「上海鮮肉月餅」，選用新鮮黑毛豬豬腿肉、薑汁、鮮蔥，外皮用「植物性豬油」製作，香脆之餘亦不失健康。月餅油香與鮮味並重，每一口都讓人回味無窮。再說應節食物，中國人「圍爐夜宴」，總少不得湯水。餐廳亦準備了「花膠楊桃湯」，楊桃的鮮甜令到整碗湯的味道有所升華，同時楊桃對呼吸系統也甚有功效，經常用聲的人士要趁機補補。另外主角之一的沙田柚，在師傅巧手炮製之下，重現傳統「蝦子柚皮」，柚皮軟腍，醬汁豐富，口味一絕。

上海鮮肉月餅MOP 48/3件

上海人較愛吃鹹月餅，而且要即煮趁熱食，才能感受當中的鮮鹹風味。（相關機構圖片）

蝦子柚皮MOP 98

蝦子柚皮工序繁複，但口感獨特，不少老饕對此讚不絕口。

花膠楊桃湯MOP 180/碗

楊桃應節之餘，功效甚多，加入湯中另有一番風味。

賞月意境 應節菜

位於麗思卡爾頓的米芝蓮中菜廳「麗軒」，也推出應節的「麗軒中秋晚宴」。晚宴中每道菜都經行政總廚傅文彪師傅精心設計。菜單裡的「翡翠菱角米扣澳洲鮑魚」及「烘雲朗月影翠苗」等主菜都做出中秋節日感覺。前者將鮑魚比作月亮，再配搭青菜、菱角加以點綴；後者的月亮則由輕炸的銀魚餅擔當，加上翠苗化作的翠綠青山，意境十足。湯水則有「川貝花膠燉韓柿」，選用較清淡的韓柿，激發出花膠的鮮味，再配合川貝，滋補效果頓時提升，堪稱女士恩物。若喜好重口味，「黑椒芋艿和牛粒」應當頗合心意，和牛煮至軟硬適中，黑椒帶出牛肉鮮味，僅是香味就已引得食客垂涎欲滴。

烘雲朗月影翠苗

豆苗煮得爽脆，配搭蛋白及桃膠，滋補效果一流。（李國星攝）

翡翠菱角米扣澳洲鮑魚

中秋常吃的菱角，配搭澳洲鮑魚，口感爽脆兼備。

川貝花膠燉韓柿

韓柿帶有棗類的鮮甜，能生津止渴，更提升了湯的鮮味。

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價錢：MOP 1,688/位

任食 百款中菜

鷺環海天度假酒店「觀海軒」推出「盡享百款廣東美饌佳餚」的中菜任食，性價比甚高，中菜任食已推出一段時間，菜式一直有不定期更新，最近新成員就包括「雲南香菌燒乳豬」，將菌類釀入乳豬當中，形成一個絕佳配搭，菌類吸盡豬身的肉香，份外惹味，乳豬亦帶有菌類的獨特鮮味，清香無匹。如果想試菜的話，記緊要盡早預訂，事關這個任食優惠只在逢星期三晚上推出，就剛好踏正八月十五！

雲南香菌燒乳豬

香菌和乳豬要一起吃，才能吃到當中鮮味與油香混合的感覺。

子薑手撕雞

手撕雞肉質嫩滑，並加入了檸檬提鮮，入口更開胃醒神。

「觀海軒」有大露臺讓客人觀賞無敵大海景，而且環境寧靜，中秋一家人靜靜過最好不過。

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價錢：MOP 288/位