味遊尼泊爾 必食超滋味 MoMo餃子

雖然澳門貴為美食之都，不過講到尼泊爾菜，卻甚是少見！十月初五街的尼泊爾餐廳「TheHimalayan House」由當地廚師主理，充滿地道風味，尤其一道家常主食「MoMo餃子」，味道獨特，令人一試難忘！（ 文：廖綺琪、姚英傑　圖：李國星、劉志衡、相關機構圖片）

思念故鄉美食

人在異鄉，當然懷念家鄉美食！「The Himalayan House」主廚兼老闆為了滿足自己與一眾同鄉們口腹之慾，才決定開設此餐館。

而由於尼泊爾地處印度與西藏之間，故此當地菜式既是印度菜的延伸，也同時受到西藏飲食文化的影響，餐廳內兩位尼泊爾廚師除煮得一手好尼菜，也精通印度菜，的確厲害！講到尼泊爾的家常便菜，不得不提「芝士薄餅」及「Mo Mo餃子」。前者相較一般印度薄餅更為厚身，加上大廚以火爐即叫即燒，新鮮熱辣上檯，芝味非常；後者「Mo Mo餃子」是當地主食之一，可選雞肉或豬肉作餡料，點上秘製醬料同吃，教人吃不停口！

餃子Mo Mo（雞/ 豬） MOP 45

餃子是尼泊爾人最日常的主食，幾乎是人桌一份。

由尼泊爾大廚主理，保證地道風味！

芝士薄餅 MOP 28

薄餅即叫即燒，新鮮熱辣！

招牌素菜炒飯

另一道必食之作，是招牌的「尼泊爾式素菜炒飯」，雖然看似平凡，但其實是尼泊爾人到了重要日子才會享用的菜式。大廚更會在炒飯時加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料，加水炆焗，米粒較幼且細長，口感獨特，非常散口。若然閣下想找佐酒小食，店內的「尼泊爾小食拼盤」亦是一絕，內有烤雞、豆乾沙律、米片等，其中的豆乾沙律是用炸黃豆與番茄、洋蔥等混合而成，建議可將米片、胡椒烤餅與豆乾沙律混合同吃，更為滋味，作下酒菜一流。

尼泊爾式素菜炒飯MOP 55

尼泊爾米粒較細長，加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料，味道清香。

尼泊爾小食拼盤MOP 70

是尼泊爾人的佐酒小食，可將米片、胡椒烤餅與豆乾沙律混合同吃。

印度特調美酒

印度除了咖喱馳名，美酒也是一絕！早前印度時尚酒吧餐廳「果阿之夜」（Goa Nights）在氹仔舊城區登場，特別引進傳統與嶄新兼備的印度及果阿風味佳餚。「果阿之夜」主打波西米亞風格雞尾酒，由印度調酒師Chetan Gangan帶領，調製出各式創意手工雞尾酒。現時提供的雞尾酒合共九款，每款雞尾酒分別以一種香料、水果或烈酒調成，並按數字排列在葡萄牙航海家Vasco daGama的航海圖上，講述他航海之旅的故事。

果阿之夜粟米片

印度酒吧自然少不了獨特的下酒菜，栗米片印味十足。

Chetan於2017年度榮獲 Belvedere VodkaRelearn Natural雞尾酒比賽冠軍。