尋遍街角日食攻略

講起日本料理，往往只會令人想起高級日式餐廳同所費不菲嘅刺身。但其實在澳門街頭，也有不少具質素的日本食店，店家對食材和烹調都很有要求和執著，而且以小店形式經營，更多了一份人情味和親民感覺。無論是賣相出眾的抹茶甜品、溫暖關東煮，還是Shabu Shabu小火鍋，都讓人聯想起日本人的一絲不茍、用心烹調的態度。

煙霧瀰漫抹茶甜品

提起近期甜品熱話，點可以唔提位於荷蘭園、主打日式抹茶甜品嘅臺灣過江龍「御前上茶」？事關由年初開業至今，社交媒體都畀佢洗曬版，澳門街頭基本無人不識。抹茶甜品廣受港澳人喜愛已經唔係第一日嘅事，「御前上茶」更在視覺方面獨領風騷，完全令鍾意「相機食先」嘅年輕一輩毫無抵抗力。抹茶甜品翠綠嘅誘人外表已經令人迷得一陣陣，而店內的「御前霜淇淋盛合」在食材方面有：加厚茶凍、日本白玉，再配上絕妙組合十勝紅豆同招牌抹茶雪糕；視覺效果更是一流：食物放置於木製小船中，船側是乾冰生成的裊裊白煙，猶如海上仙境。而另一道甜品「霜淇淋鐵板抹茶鬆餅」抹茶內外夾攻，令人十分興奮，熱騰騰的抹茶鬆餅，與凍冰冰的焙抹雙拼雪糕（店內的雪糕甜品均可選擇豆腐、焙茶、抹茶或雙拼），冷熱交加，刺激味蕾。再淋上Creamy 的抹茶拿鐵，奶香十足。

御前霜淇淋盛合 MOP 78

店內的茶凍經過特別加厚，口感更為爽口豐富，嚼勁十足。

霜淇淋鐵板抹茶鬆餅 MOP 60店內的抹茶味道均帶點小回甘，令甜味更出色，冰火兩重天的口感令食客異常爽快。

柚子醋帶子稻庭烏冬 MOP 58柚子微酸的清新口味，加入帶子凍食，是夏天的開胃恩物。

日本人主理關東煮

新橋區永樂戲院附近有間似足「深夜食堂」的日式小店，隱藏在?雞街街角，成為入夜後昏黃燈光下的一大亮點。「關東煮手作坊」店內只提供幾個座位以供堂食，所以大部分食客都係圍著爐等外賣。工作坊採用關西做法，以鰹魚和昆布等多種材料熬製而成的湯底，與關東做法相比更為清澈而鮮甜。食材經日籍老闆嚴選，由日本進口，如「雞軟骨免治肉棒」及「芝士魚卷」等，都是在澳門其他地方難尋嘅小食。值得一提的是，小店每月都會推出新款甜品，這次的「抹茶絹豆腐」必定會令「抹茶控」完全失控，豆腐採用日本空運而來的天皇御用優質葛粉製成，口感極為細滑，綠茶味漸漸滲出，而且甜品每日新鮮製作，誠意十足。

期間限定甜點由製作到包裝，每一個步驟都是日籍老闆精心製作、親自監督，盡顯日人的認真風格。

抹茶絹豆腐 MOP32豆腐口感綿滑、甜味適中，嗜甜的也可以加少許蜜糖，令甜味更有層次。

蘿蔔 MOP 8蘿蔔是「關東煮手作坊」必點名物，口感軟腍無渣，吸湯一流，盡顯湯底精華。

清新濃滑豆乳小火鍋

筷子基海邊住宅林立，人口密度愈來愈高，吸引多間食肆進駐，成為了新一代美食熱點。而最近加入戰團的就是主打日式小鍋嘅「菜菜子臺日鴛鴦小火鍋」。食家都知「烚下烚下」湯底至重要，店內得意之作「豆乳濃湯地頭雞二人鍋」，湯底豆香濃郁。火炙過的地頭雞雞件，帶點淡淡的煙燻味，微燻的雞皮更為可口。雞件甫一放入鍋中，立時鮮香四溢。最後千萬要加入白飯做一道特色泡飯，才算不負這道味美濃湯。「全日行政鍋物套餐」可自選兩款湯底，再配搭新鮮食材，滿足味蕾，就算大暑將至都不失邊爐之雅興。

豆乳濃湯地頭雞二人鍋MOP 488在清淡豆乳湯底的襯托下，更能突顯雞肉的鮮味，配上紅米飯，口感更佳。

全日行政鍋物套餐MOP 88套餐使用鴛鴦鍋，可從九款湯底中任意挑選兩款， 再加多個小食， 兩人同食都唔驚爭餐飽。