保暖必吃！秋冬美饌精選

特色酸菜魚時價

有新鮮桂花魚肉、薯粉、酸菜等配料，非常足料，若味道酸一點就更佳。

椰子清湯羊 MOP 238

使用香甜度較高的老椰子、五指毛桃等熬製的配上清湯羊肉，湯底清甜。

砂鍋啫啫鮑魚走地雞 MOP 138

以鮑魚滲出來汁去燜雞，雞肉具鮑肉鮮味，鮑魚啖啖肉非常可口。

壯元羊腩排 MOP 368

分量頗大，適合三五知己切片分食，肉身經過醃製及燒烤而成，軟滑香濃。

千葉豆腐（高士德分店供應） MOP 188

嫩滑的豆腐配以鮑魚、鮮蝦、粟米等，以自製上湯作芡汁，令口感豐富。

現在秋高氣爽，正所謂愛要及時，食更加要及時。講起秋天美食，少不了海鮮如新鮮蟹隻及暖笠笠的煲仔菜等。今期為各位精選了三間餐廳，吃盡當季時令美饌，進補一番！（文：黃嘉慧　圖：相關機構）

鮮甜香嫩羊腩煲

河邊新街一帶有不少漁民街坊聚居。位址於此街的「煌瓏海鮮火鍋飯店」開業已十年八載，其主打各式中式小炒。因應秋天的來臨，老闆楊先生亦明白到秋天進補的需求，就在上月中旬開始加強推廣「枝竹鮮羊腩煲」和「椰子清湯羊」兩大秋天精選羊腩煲，兩者風味各具特色。首先「枝竹鮮羊腩煲」，湯汁較為濃厚，加上炆到剛剛好的羊肉，咬感十足，配紅酒進食更惹味，味道適合要求口味重的食客。至於想食清淡一點則可選擇「椰子清湯羊」，使用香甜度較高的老椰子、五指毛桃、沙參等熬製的配上清湯羊肉，湯底清甜，配料如粟米更是吸盡椰汁精華，突出鮮甜口感。兩者都是即上即煲，羊肉想食軟腍與否可自行控制，每盤羊腩煲都會附送一盤生菜。

粥底火鍋蟹逅菜品

羊肉之外，今季亦是蟹隻肥美的時節，以海鮮火鍋為主打的「16號碼頭德興」就聯合其他分店，分別推出了各式蟹類菜品。首先有全部分店均有供應的「水蟹粥火鍋套餐」，這是店鋪首創水蟹粥火鍋，採用來自澳門本地鹹淡水交界處的新鮮水蟹，與粥底熬製逼出啖啖鮮味，另有提供海鮮拼盤，有鮑魚、蝦隻及貝殼類海鮮等作為火鍋配料加持，令這個粥底火鍋鮮味豐富。至於「青蟹XO醬粉絲煲」是近期推出的蟹隻菜式新品，挑選肉質鮮美的青蟹與粉絲放入砂鍋內，加上XO醬同煮，蟹肉鮮甜香濃之餘，粉絲也爽口入味。

水蟹粥火鍋配海鮮拼盤套餐（五店供應）MOP 1,188

採用來自澳門本地鹹淡水交界處的新鮮水蟹，與粥底熬製逼出啖啖鮮味。

青蟹XO醬粉絲煲（水晶宮海鮮火鍋供應）MOP 480

青蟹與粉絲加上XO醬同煮，蟹肉香濃鮮甜，粉絲爽口入味。

青藏風味羊肉宴

秋天是適宜進補的時節，要數能夠驅寒補身就非羊肉莫屬。其中地處黑沙環的「新名門海鮮火鍋酒家」近期推出數款羊肉菜式，讓各位先補為快。菜式是由李志耀師傅發辦，他提及到羊肉菜式是專誠採用西藏羔羊，這種羊於天然環境長大，肉質肥大鮮美。就如「壯元羊腩排」，分量頗大，適合三五知己切片分食，肉身經過醃製及燒烤而成，口感軟滑香濃。另一菜式「脆肉鯇腩燜羊肉煲」，李師傅說為了「魚與羊肉」兼得，故將鯇魚與羊隻合二為一煲，一來羊肉吸到魚肉鮮味，反之魚能吸收羊肉香，兩者配合相得益彰。此外還有「砂鍋啫啫鮑魚走地雞」等暖心菜式，讓這場「羊肉宴」更完滿。

脆肉鯇腩燜羊肉煲MOP 228

魚腩香脆爽口，羊肉同時吸收魚的鮮味，兩者相得益彰。