魔幻醉蝦即席炮製

位於JW萬豪酒店的「名廚都匯」，近期被評為澳門最火紅的自助餐廳，傳聞訂位起碼需輪候一個月。而這間「火氣十足」的餐廳最近更是加緊升溫，帶來鑊氣滿滿的海鮮菜式。例如經典菜式「火紅烈烈炒蝦」，先用秘製好酒把「蝦」灌醉，再落鑊猛炒，廚師邊炒還會邊表演「噴火」，場面精彩。再加上「鬼馬炒蜆」和「華麗香檳炒青口」等，滿滿漁港地道風味。除了這些現場即炒菜式，還有「XO 醬蒸萬曹魚」、「乾蔥松露醬蒸帶子」，以及「草莓炸蝦球」等多款限定海鮮，保證食客可從中領略海洋鮮味。除了生猛海鮮外，還設有多個美食專區，包括澳葡及意大利區、京川粵菜區、日韓區和甜品區等，其中京川粵菜區的片皮鴨也十分出色，是必試美食。

師傅炒蝦時火光紅紅，酒香四溢，已經令人食指大動。（李國星攝）

火紅烈烈炒蝦烹煮時，酒精會適度揮發，留下酒香，恰好能提升蝦的鮮味。

「名廚都匯」出品的片皮鴨肥瘦均勻，皮香肉嫩，十分出色。

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價錢：MOP238/位