高纖全麥PIZZA

近年人人都開始注重飲食健康，除了每次食飯前都諗過度過之外，亦都食得愈來愈精明。所以很多餐廳紛紛開始設計出健康輕盈的菜單，為大家保持健康體態，就像位於雅廉訪石獅子附近的「峰盛」，主打全麥手工Pizza，比起一般市面的更高纖低脂，加上有素食配搭，絕對是食客為食又想健康的福音！

原來「峰盛」負責人Alan曾任職澳門Pizza店多年，慢慢對Pizza產生濃厚興趣，繼而自己開店，研發出自家即搓即烤的手工Pizza。Pizza以全麥粉製作，營養成分比白麵粉高，餐廳今年更推出粉紅批底，在麵團加入紅酒、玫瑰、松露、蒜和紅菜頭等材料，搶眼又健康。為實現理想，Alan更找來曾任職國內著名酒店的師傅加入團隊，成為城中實力小店。雖然餐廳走高質材料路線，但餐單就相當「貼地」，有廣受澳人歡迎的「夏威夷風光」及「海陸空至尊」等。另外，他們亦同「Green Monday」合作，推出「素鮑羅漢」及「香草南瓜」等素食系列，讓更多人可以享受大啖食Pizza的樂趣。

師傅在國內任職時，曾跟隨團隊在《CCTV廚王爭霸》中奪獎，實力非凡。

微辣海鮮椒 MOP 188（12 吋） 用墨西哥餅塗上墨魚汁做成「黑超」，咬下去鹹鮮香脆。（李國星攝）

特濃香脆黑松露批

既然走手工路線，Alan對食材要求亦相當高，大部分材料外國進口。就如「黑松露雜菌」Pizza，採用意大利野生黑松露，烤焗時松露香飄於空氣當中，加上即搓即烤餅底，香脆可口，全素配搭一點也不單調，菌香四溢。最難忘是素食Pizza「榴槤忘返」，配搭新鮮榴槤，經過烤焗後果味減輕，但又突顯了榴槤的甘甜，不喜榴槤者也可以「一戰」。講到最搶眼，一定是同網媒「微辣」合作的「微辣海鮮椒」，將「黑超」放在批上造型「招積」，味道辣過微辣，但配埋海鮮夠惹味。別以為手工製就價格高，「峰盛」會在周一至五推出每日限量十份的一批兩意粉套餐（澳門幣99元），性價比奇高。

榴槤忘返MOP 71（6 吋） 師傅選用當造的榴槤，經過調味後榴槤香氣比較清幽，入口甘香，容易接受。

黑松露雜菌MOP 65（6 吋） 黑松露味很濃郁，雜菌雖經烘焙仍然保持Juicy，配搭香脆批邊，誠意推介。

巴馬火腿藍芝士意粉 MOP 62 鹹香巴馬火腿配上芝味濃郁的藍芝士，意粉醬汁濃香，啱曬重口味人士。

想不到雞蛋仔也是師傅的拿手絕活，一咬內裡芝士爆漿，口感特別。